Divisione 56: Attività di servizi di ristorazione

Sezione I, Attività dei servizi di alloggio e di ristorazione. 21 sottocategorie con le note esplicative ISTAT e i codici ATECO 2022 da cui arrivano.

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  1. 56Attività di servizi di ristorazione

    Questa divisione include le attività dei servizi di ristorazione che forniscono pasti o bevande per il consumo immediato, in ristoranti tradizionali (cioè con servizio al tavolo), self-service o da asporto, in strutture permanenti o temporanee con o senza posti a sedere. L'aspetto decisivo è la fornitura di servizi di ristorazione per il consumo immediato, indipendentemente dal tipo di struttura che li offre.

    Non comprende

    • produzione di pasti non per il consumo immediato, cfr. divisioni 10, 111011
    • produzione di pasti prodotti per non essere consumati immediatamente, cfr. divisioni 10, 111011
    • produzione di cibi pronti che però non possono essere considerati un pasto, cfr. divisioni 10, 111011
    • vendita di cibi pronti non prodotti in proprio che non possono essere considerati un pasto, cfr. sezione GG
    • vendita di pasti non per il consumo immediato, cfr. sezione GG
    • attività di distributori di caffè e distributori automatici che vendono alimenti e bevande preparati dai distributori stessi, cfr. divisione 4747
    • attività di consulenza amministrativo-gestionale nella ristorazione, cfr. divisione 7070
  2. 56.1Attività di ristoranti e di servizi di ristorazione mobile
    Note esplicative ISTAT ›

    Questo gruppo include i servizi di ristorazione fissa e mobile (ristorazione ambulante), per il pubblico in generale, su base regolare.

    Regola operativa

    • In questo gruppo sono incluse le attività di ristoranti e altri esercizi di ristorazione simili quali ristoranti fast-food (ristorazione veloce) e pizzerie.
  3. 56.11Attività di ristoranti
    Note esplicative ISTAT ›

    Questa classe include la fornitura prevalente di servizi di ristorazione ai clienti, ad esempio in ristoranti con servizio al tavolo, self-service o con preparazione di cibo da asporto (ristorazione take-away), con o senza posti a sedere, in strutture permanenti o temporanee.

    Le unità classificate nella classe 56.11 possono anche effettuare la consegna dei cibi che preparano. Se la consegna a domicilio è effettuata da operatori indipendenti, questi devono invece essere classificati nella classe 53.20.

    Questa classe include anche:

    Comprende anche

    • servizi di ristorazione a bordo di mezzi di trasporto, se effettuati da altre unità diverse da quelle che effettuano il traporto, ad esempio:
      • a bordo di treni
      • a bordo di navi
    • servizi di ristorazione all'interno di infrastrutture di trasporto, se effettuati da unità separate (cioè non effettuati dagli operatori dei servizi di trasporto), ad esempio:
      • all'interno di stazioni ferroviarie
      • all'interno di aeroporti
    • servizi di ristorazione all'interno di alberghi, se effettuati da unità separate (cioè non effettuati dai gestori degli alberghi)
    • servizi di ristorazione forniti da ristoranti da asporto (ristorazione take-away) all'interno di supermercati, se effettuati da unità separate (cioè non effettuati dai gestori dei supermercati)
    • servizi di ristorazione all'interno di centri commerciali

    Non comprende

    • produzione di gelati, cfr. 10.5210.52
    • produzione di prodotti di pasticceria freschi, cfr. 10.7110.71
    • commercio al dettaglio di alimenti tramite distributori automatici, cfr. 47.247.2
    • gestione di vagoni ristorante effettuata dalle società ferroviarie che effettuano il trasporto, cfr. 49.1149.11
    • consegna di alimenti da parte di operatori indipendenti, cfr. 53.2053.20
    • attività di servizi di ristorazione mobile, cfr. 56.1256.12
    • attività di catering per eventi, cfr. 56.2156.21
    • gestione in concessione di strutture per la ristorazione, cfr. 56.2256.22
    • fornitura di pasti preparati (attività di appaltatori di servizi di ristorazione), ad esempio per aziende di trasporto, cfr. 56.2256.22
    • attività di sale da tè, cfr. 56.3056.30
  4. 56.11.1Attività di ristoranti, escluse gelaterie e pasticcerie
    Note esplicative ISTAT ›

    In questa categoria sono inclusi i servizi di ristorazione fissa con servizio al tavolo (ristorazione tradizionale), senza servizio al tavolo e da asporto (take-away) di ristoranti e altri esercizi di ristorazione simili, ad esempio pizzerie, rosticcerie, friggitorie.

    Sono incluse anche le attività di ristoranti fast-food (ristorazione veloce) e di caffetterie (intese come tavole calde).

  5. 56.11.11Attività di ristoranti con servizio al tavolo, escluse gelaterie e pasticcerie
    Da ATECO 2022: 56.10.11 Ristorazione con somministrazione (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • attività di ristoranti e pizzerie con servizio al tavolo
    • attività di trattorie e osterie con servizio al tavolo
    • attività di ristoranti fast-food (ristorazione veloce), di rosticcerie, friggitorie, pizzerie a taglio con servizio al tavolo

    Comprende anche

    • attività di pub con servizio al tavolo dotati di cucina attrezzata
    • attività di enoteche con servizio al tavolo dotati di cucina attrezzata
    • attività di cuochi indipendenti che lavorano presso ristoranti e locali simili con servizio al tavolo
    • attività di camerieri indipendenti che lavorano presso ristoranti e locali simili con servizio al tavolo
  6. 56.11.12Attività di ristoranti senza servizio al tavolo o da asporto, escluse gelaterie e pasticcerie
    Da ATECO 2022: 56.10.20 Ristorazione senza somministrazione con preparazione di cibi da asporto (in parte) · 96.09.09 Altre attività di servizi per la persona n.c.a. (in parte)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • attività di rosticcerie, friggitorie, pizzerie a taglio senza servizio al tavolo o da asporto (take-away)

    Comprende anche

    • attività di ghost kitchen cioè esercizi che offrono il solo servizio da asporto (take-away) senza accesso pubblico
  7. 56.11.2Attività di gelaterie e pasticcerie
    Note esplicative ISTAT ›

    In questa categoria sono incluse le attività di gelaterie, incluse yogurterie, e pasticcerie.

  8. 56.11.21Attività di gelaterie con servizio al tavolo
    Da ATECO 2022: 56.10.30 Gelaterie e pasticcerie (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • attività di gelaterie con servizio al tavolo
    • attività di yogurterie con servizio al tavolo

    Comprende anche

    • attività di camerieri indipendenti che lavorano presso gelaterie con servizio al tavolo
  9. 56.11.22Attività di gelaterie senza servizio al tavolo o da asporto
    Da ATECO 2022: 56.10.30 Gelaterie e pasticcerie (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • attività di gelaterie senza servizio al tavolo o da asporto
    • attività di yogurterie senza servizio al tavolo o da asporto
  10. 56.11.23Attività di pasticcerie con servizio al tavolo
    Da ATECO 2022: 56.10.30 Gelaterie e pasticcerie (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • attività di pasticcerie con servizio al tavolo

    Comprende anche

    • attività di camerieri indipendenti che lavorano presso pasticcerie con servizio al tavolo
  11. 56.11.24Attività di pasticcerie senza servizio al tavolo o da asporto
    Da ATECO 2022: 56.10.30 Gelaterie e pasticcerie (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • attività di pasticcerie senza servizio al tavolo o da asporto
  12. 56.11.9Attività di ristoranti n.c.a.
  13. 56.11.91Attività di ristoranti connesse alle aziende agricole
    Da ATECO 2022: 56.10.12 Attività di ristorazione connesse alle aziende agricole (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • servizi di ristorazione connessi alle coltivazioni agricole e all'allevamento di animali
  14. 56.11.92Attività di ristoranti connesse alle aziende ittiche
    Da ATECO 2022: 56.10.13 Attività di ristorazione connesse alle aziende ittiche (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • servizi di ristorazione connessi alla pesca e all'acquacoltura
  15. 56.11.93Attività di ristoranti a bordo di mezzi di trasporto
    Da ATECO 2022: 56.10.50 Ristorazione su treni e navi (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende anche

    • servizi di ristorazione a bordo di mezzi di trasporto, se effettuata da altre unità diverse da quelle che effettuano il traporto
  16. 56.12Attività di servizi di ristorazione mobile
    Note esplicative ISTAT ›

    Questa classe include la preparazione e la somministrazione di cibi prevalentemente per il consumo immediato, tramite carrelli mobili o bancarelle trasportabili.

    I servizi di ristorazione mobile (ristorazione ambulante) inclusi in questa classe possono essere offerti nell'ambito di manifestazioni fieristiche, in centri commerciali o in qualsiasi altro luogo, ad esempio anche su treni e navi, a patto che siano forniti tramite carrelli mobili o bancarelle trasportabili.

    Non comprende

    • produzione di gelati, cfr. 10.5210.52
    • produzione di prodotti di pasticceria freschi, cfr. 10.7110.71
    • commercio al dettaglio di alimenti tramite distributori automatici, cfr. 47.247.2
    • consegna di alimenti da parte di operatori indipendenti, cfr. 53.2053.20
    • preparazione e somministrazione di cibo da carrelli mobili e temporanei o da bancarelle trasportabili in base ad accordi contrattuali con il cliente, per eventi specifici, cfr. 56.2156.21
    • gestione in concessione di strutture per la ristorazione, cfr. 56.2256.22
    • somministrazione ambulante di bevande, cfr. 56.3056.30
  17. 56.12.0Attività di servizi di ristorazione mobile
    Note esplicative ISTAT ›

    Regola operativa

    • Le attività di servizi di ristorazione mobile sono suddivise in attività di servizi di ristorazione mobile di ristoranti e altri esercizi di ristorazione simili, attività di servizi di ristorazione mobile di gelaterie, attività di servizi di ristorazione mobile di pasticcerie.
  18. 56.12.01Attività di servizi di ristorazione mobile di ristoranti e altri esercizi di ristorazione simili
    Da ATECO 2022: 56.10.42 Ristorazione ambulante (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • servizi di ristorazione mobile forniti da venditori ambulanti per il consumo immediato di:
      • cibi caldi forniti tramite furgoni e camioncini itineranti dotati di cucina attrezzata (food truck)
      • altri alimenti (esclusi gelati, pancake e simili) inclusa la preparazione di cibi in banchi (ambulanti) in mercati e manifestazioni simili
      • snack vari
  19. 56.12.02Attività di servizi di ristorazione mobile di gelaterie
    Da ATECO 2022: 56.10.41 Gelaterie e pasticcerie ambulanti (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • servizi di ristorazione mobile forniti da venditori ambulanti per il consumo immediato di:
      • gelati
      • frozen yogurt
  20. 56.12.03Attività di servizi di ristorazione mobile di pasticcerie
    Da ATECO 2022: 56.10.41 Gelaterie e pasticcerie ambulanti (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • servizi di ristorazione mobile forniti da venditori ambulanti per il consumo immediato di:
      • pancake
      • pasticcini
      • ciambelle (donut o doughnut)
  21. 56.2Attività di servizi di catering per eventi, catering su base contrattuale e altri servizi di ristorazione
    Note esplicative ISTAT ›

    Questo gruppo include la fornitura di pasti preparati (servizi di catering) per eventi individuali o per un periodo di tempo determinato, nonché la gestione di esercizi di ristorazione in concessione, ad esempio presso strutture sportive o simili. I servizi sono forniti su base contrattuale e sono offerti a una clientela limitata.

  22. 56.21Attività di catering per eventi
    Note esplicative ISTAT ›

    Questa classe include la fornitura di cibi e di beni di consumo (forniture), sulla base di accordi contrattuali, nelle sedi stabilite dal cliente, per eventi specifici.

    Tra gli eventi è possibile annoverare, ad esempio: cene di compleanno, matrimoni, convegni e congressi.

    Questa classe include l'attività di banqueting (banchettistica).

    I servizi di catering per eventi possono includere musica dal vivo e attività di ballo.

    Non comprende

    • produzione di prodotti alimentari deperibili, cfr. 10.8910.89
    • commercio al dettaglio di prodotti alimentari deperibili, cfr. 47.247.2
    • attività di servizi di catering su base contrattuale e altri servizi di ristorazione, cfr. 56.2256.22
  23. 56.21.0Attività di catering per eventi
    Note esplicative ISTAT ›

    Regola operativa

    • Le attività di servizi di catering per eventi sono suddivise in servizi di catering presso terzi cioè presso la location del cliente (ad esempio ville, masserie) o presso sedi abituali del fornitore del servizio (sale per banchetti).
  24. 56.21.01Attività di catering per eventi presso location dei clienti
    Da ATECO 2022: 56.21.00 Catering per eventi, banqueting (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Regola operativa

    • I servizi di catering e banqueting classificati in questa sottocategoria sono forniti presso terzi cioè presso la location del cliente (ad esempio ville, masserie). Tali servizi richiedono quindi l'utilizzo di cucine mobili.
    • È classificata in questa sottocategoria anche la fornitura di servizi di home restaurant cioè la fornitura di servizi di preparazione e somministrazione al pubblico di cibi e bevande preparati presso cucine domestiche.
  25. 56.21.02Attività di catering per eventi presso sale per banchetti
    Da ATECO 2022: 56.21.00 Catering per eventi, banqueting (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Regola operativa

    • I servizi di catering e banqueting classificati in questa sottocategoria sono forniti presso sedi abituali del fornitore del servizio (sale per banchetti). Tali servizi richiedono quindi l'utilizzo di cucine fisse.
  26. 56.22Attività di servizi di catering su base contrattuale e altri servizi di ristorazione
    Note esplicative ISTAT ›

    Questa classe include la ristorazione industriale cioè la fornitura di servizi di preparazione e somministrazione di cibo sulla base di accordi contrattuali con il cliente, per un periodo di tempo determinato. È inclusa anche la gestione di servizi di ristorazione in concessione, ad esempio presso strutture sportive e simili. Il cibo può essere preparato direttamente nei locali dell'organizzazione cliente o in un'unità centrale.

    Non comprende

    • produzione di prodotti alimentari deperibili, cfr. 10.8910.89
    • commercio al dettaglio di prodotti alimentari deperibili, cfr. 47.247.2
  27. 56.22.0Attività di servizi di catering su base contrattuale e altri servizi di ristorazione
    Note esplicative ISTAT ›

    Regola operativa

    • Le attività di servizi di catering su base contrattuale e altri servizi di ristorazione sono suddivisi in attività di servizi di catering su base contrattuale, e altri servizi di ristorazione.
  28. 56.22.01Attività di servizi di catering su base contrattuale
    Da ATECO 2022: 56.29.20 Catering continuativo su base contrattuale (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • fornitura di pasti preparati (attività di appaltatori di servizi di ristorazione), ad esempio per:
      • aziende di trasporto
      • ospedali
      • scuole
  29. 56.22.02Altri servizi di ristorazione
    Da ATECO 2022: 56.29.10 Mense (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • gestione di mense o tavole calde in concessione, ad esempio presso:
      • fabbriche
      • uffici
      • ospedali
      • scuole
      • università
  30. 56.3Attività di somministrazione di bevande
  31. 56.30Attività di somministrazione di bevande
    Note esplicative ISTAT ›

    Questa classe include prevalentemente la somministrazione di bevande per il consumo immediato nei locali (cioè consumo sul posto).

    L'attività può includere musica dal vivo e attività di ballo.

    Non comprende

    • rivendita al dettaglio di bevande confezionate o preparate, cfr. divisione 4747
    • commercio al dettaglio di bevande tramite distributori automatici, cfr. 47.247.2
    • fornitura di servizi di preparazione e somministrazione di bevande sulla base di accordi contrattuali con il cliente, per un periodo di tempo determinato, cfr. 56.2256.22
    • gestione di sale da concerto e locali musicali, cfr. 90.3190.31
    • gestione di piste da ballo in cui la somministrazione di bevande non rappresenta l'attività principale, cfr. 93.2993.29

    Regola operativa

    • Solitamente le unità dotate di cucina attrezzata non offrono servizi di somministrazione di bevande ma piuttosto servizi di ristorazione e devono quindi essere classificate nelle classi 56.11 e 56.12.
  32. 56.30.0Attività di somministrazione di bevande
    Note esplicative ISTAT ›

    Regola operativa

    • Le attività di somministrazione di bevande sono suddivise in attività di somministrazione di bevande in bar e caffetterie, attività di somministrazione di bevande in lounge cocktail bar, attività di somministrazione mobile (somministrazione ambulante) di bevande, attività di somministrazione di bevande a bordo di mezzi di trasporto.
  33. 56.30.01Attività di somministrazione di bevande in bar e caffetterie
    Da ATECO 2022: 56.30.00 Bar e altri esercizi simili senza cucina (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • attività di:
      • bar
      • caffetterie
      • sale da tè
      • fruit juice bar
  34. 56.30.02Attività di somministrazione di bevande in lounge cocktail bar
    Da ATECO 2022: 56.30.00 Bar e altri esercizi simili senza cucina (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • attività di:
      • lounge cocktail bar
      • birrerie
      • enoteche e bottiglierie (wine bar)
    • somministrazione di bevande presso discoteche, piste e sale da ballo se effettuata da unità separate (cioè non effettuata dai gestori dei locali)
  35. 56.30.03Attività di somministrazione mobile di bevande
    Da ATECO 2022: 56.30.00 Bar e altri esercizi simili senza cucina (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • somministrazione mobile (somministrazione ambulante) di bevande
  36. 56.30.04Attività di somministrazione di bevande a bordo di mezzi di trasporto
    Da ATECO 2022: 56.30.00 Bar e altri esercizi simili senza cucina (tutto da qui)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende anche

    • somministrazione di bevande a bordo di mezzi di trasporto, ad esempio treni o navi, se effettuata da altre unità diverse da quelle che effettuano il traporto
  37. 56.4Attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione
  38. 56.40Attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione
    Note esplicative ISTAT ›

    Questa classe include le attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione, che consistono nel mettere in contatto clienti e fornitori di servizi a fronte di un compenso o di una commissione, senza che l'intermediario fornisca i servizi di ristorazione oggetto di intermediazione.

    Queste attività di servizi di intermediazione possono essere svolte su piattaforme digitali o attraverso canali non digitali (faccia a faccia, porta a porta, canali telefonici, postali, eccetera).

    Il compenso o la commissione possono essere percepiti sia dai clienti sia dai fornitori dei servizi di ristorazione. I ricavi delle attività di servizi di intermediazione possono includere altre fonti di reddito, ad esempio i ricavi derivanti dalla vendita di spazi pubblicitari.

    Questa classe include anche i servizi di prenotazione per ristoranti.

    Non comprende

    • gestione di piattaforme online che consentono alle persone di prenotare la consegna di generi alimentari, cfr. 53.3053.30
  39. 56.40.0Attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione
  40. 56.40.00Attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione
    Da ATECO 2022: 47.99.10 Commercio al dettaglio di prodotti vari, mediante l'intervento di un dimostratore o di un incaricato alla vendita (porta a porta) (in parte) · 61.90.99 Altre attività connesse alle telecomunicazioni n.c.a. (in parte) · 62.09.09 Altre attività dei servizi connessi alle tecnologie dell'informatica n.c.a. (in parte) · 63.12.00 Portali web (in parte) · 63.99.00 Altre attività dei servizi di informazione n.c.a. (in parte) · 79.90.19 Altri servizi di prenotazione e altre attività di assistenza turistica non svolte dalle agenzie di viaggio n.c.a. (in parte)
    Note esplicative ISTAT ›

    Comprende

    • gestione di piattaforme online per la consegna a domicilio di pasti pronti (pasti preparati) se effettuata dalla stessa unità che prepara i pasti

Fonte e avvertenze

Il codice trovato non ha valore legale, come quello del navigatore ISTAT. Puoi usarlo come riferimento quando apri o modifichi la partita IVA al Registro delle imprese o all'Agenzia delle Entrate. Nel dubbio chiedi al tuo commercialista. Navigatore ATECO ufficiale ISTAT.

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File ISTAT usati

Documentazione ATECO su istat.it